资供应特别的紧张，炸菜的户数少了，但是大多人家都或多或少的炸一点。 张大成可不是炸一点，他要炸豆腐，因为油豆腐太过年菜里的地位太高了，炖菜都会放一点，祭祀的时候也会有油豆腐这个菜；酥肉总得炸一点吧；炸点耦合，丸子也得炸一些，炸鱼那更不用说了，林波、胡光福、位达康送了很多鱼过来，小鱼多，大鱼少，小鱼处理干净了，腌制一下，裹上面粉炸酥了，味道特别的好。 从厂里回到了95号大院，张大成生火开炸，因为何雨柱早把需要炸制的东西都准备好了，先炸豆腐，然后炸耦合、酥肉丸子什么的，最后炸鱼。 今天后院的胡光天和胡光福也在炸菜，他们家现在也是上等人家，四个大人中有三个上班的，光天和媳妇是双职工，光天的单位今年还发了二斤菜油；许家也在过油，许大茂家的生活一直是95号大院...

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